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Agrar- und Lebensmittelmarketing

Universität Kassel » Fachbereiche » FB 11 - Ökologische Agrarwissenschaften » Wirtschafts-, Sozial- und Lebensmittelwissenschaften » Ehem. Fachgebiet(e)

Telefon:

+49 5542 98 1284

Fax:	+49 5542 98 1286

Webseite:

http://www.uni-kassel.de/fb11agrar/de/fachgebiete-einrichtungen/agrar-und-lebensmittelmarketing-dach/agrar-und-lebensmittelmarketing/startseite.html

Adresse:

Steinstr. 19
37213 Witzenhausen

Personen

Prof. Dr. habil. Ulrich Hamm

Ehem. Personen

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Projekte

12/2008 - 03/2011	Alternativen zur betäubungslosen Ferkelkastration im ökologischen Landbau - Analyse der Auswirkungen alternativer Verfahren auf die Akzeptanz bei Verbrauchern und Produzenten
12/2008 - 04/2011	Alternativen zur betäubungslosen Ferkelkastration im ökologischen Landbau - Analyse der Auswirkungen anderer Kastrationsverfahren auf die Akzeptanz bei Verbrauchern, Produzenten und Tierschutzverbänden
04/2002 - 05/2003	Situation und Perspektiven der Direktvermarktung in der Bundesrepublik Deutschland - eine Analyse der Angebots- und Nachfrageseite.
10/2000 - 03/2001	Die Akzeptanz des Öko-Prüfzeichens aus Sicht der Nutzer und ausgewählter Nicht-Nutzer

Publikationen

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2010	Janssen, M., Hamm, U., 2010. Consumer perception of standards and labels for organic food. Berichte über Landwirtschaft 88, 86–102.
2010	Zander, K., Hamm, U., 2010. Consumer preferences for additional ethical attributes of organic food. Food Quality and Preference 21, 495–503. https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2010.01.006
2010	Heid, A., Hamm, U., 2010. Determinants of consumer acceptance of alternatives to piglet castration without anaesthesia – a review. Journal for Meat Production, Processing and Research 25, 122–126.
2010	Aschemann-Witzel, J., Hamm, U., 2010. Do consumers prefer foods with nutrition and health claims? Journal of Marketing Communications 16, 47–58. https://doi.org/10.1080/13527260903342746
2010	Buder, F., Hamm, U., Bickel, M., Bien, B., Michels, P., 2010. Dynamik des Kaufverhaltens im Bio-Sortiment. Abschlussbericht zum gleichnamigen Forschungsprojekt im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau.
2010	Hamm, U., Bickel, M., 2010. Einkaufsentscheidungen für Öko-Lebensmittel: Die Bedeutung des Preises wird überschätzt. Biopress 64, 32–36.
2010	Hamm, U., Zander, K., 2010. Ethische Werte aus der Sicht der Verbraucher – Das Beispiel von Lebensmitteln aus ökologischer Produktion, in: Loy J, A.H. (Hrsg.), Agrar- und Ernährungsmärkte nach dem Boom. Landwirtschaftsverl., Münster-Hiltrup, S. 169–180.
2010	Hamm, U., Zander, K., 2010. Ethische Werte bei Einkaufsentscheidungen für Lebensmittel, in: Behr Verlag (Hrsg.), Tagungsreader Behr’s Lebensmittel-PraxisTage 2010 zum 175-jährigen Bestehen des Behr’s Verlags. Behr, Hamburg, S. 1–36.
2010	Janssen, M., Hamm, U., 2010. Große Einheiten im Biosektor auf dem Vormarsch. Ökologie und Landbau 26–28.
2010	Lasner, T., Hamm, U., Aas, M., Oberle, M., 2010. Marktanalyse für ökologische Aquakulturerzeugnisse - Abschlussbericht zum gleichnamigen Forschungsprojekt im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau.

Weitere Forschungsaktivitäten

2018	Mutter- und ammengebundene Kälberaufzucht im süddeutschen Raum - Praktische Umsetzung und Erfahrungen ausgewählter Milchviehbetriebe Betreuungstätigkeit
2018	Ziele und Öffentlichkeitsarbeit von Lebenshöfen Betreuungstätigkeit
SS 2017	Kritischer Vergleich verschiedener Richtlinien und Programme in Bezug auf verschiedene Milchprodukte unter Berücksichtigung des Aspekts „Tierwohl“. Betreuungstätigkeit
SS 2017	Qualitative Inhaltsanalyse von Experteninterviews über die Methodik und Methodologie der Erforschung des Wohlbefindens Betreuungstätigkeit
WS 2016/2017	Der Wolf in der Landwirtschaft. Einstellungen und Erfahrungen von Schäfern zu einem zukünftigen Miteinander Betreuungstätigkeit
SS 2016	Sind Großverbraucher potentielle Abnehmer für das Fleisch von Zweinutzungshähnen? Eine Befragung von Kantinen und Restaurants Betreuungstätigkeit
WS 2016/2017	Vermarktung von Biokalbfleisch aus Milchviehbetrieben Betreuungstätigkeit
SS 2015	Einschätzung von Rinderhalterinnen & Rinderhaltern über mögliche Zusammenhänge von Behornung mit Tierzustand und Tierverhalten Betreuungstätigkeit
SS 2013	Auswertung eines Beobachterabgleiches im Rahmen des Labels "Für mehr Tierschutz" Betreuungstätigkeit
SS 2013	Verfügbarkeit gentechnikfreier Eiweißfuttermittel in Deutschland Betreuungstätigkeit