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Agrar- und Lebensmittelmarketing

Universität Kassel » Fachbereiche » FB 11 - Ökologische Agrarwissenschaften » Wirtschafts-, Sozial- und Lebensmittelwissenschaften » Ehem. Fachgebiet(e)

Telefon:

+49 5542 98 1284

Fax:	+49 5542 98 1286

Webseite:

http://www.uni-kassel.de/fb11agrar/de/fachgebiete-einrichtungen/agrar-und-lebensmittelmarketing-dach/agrar-und-lebensmittelmarketing/startseite.html

Adresse:

Steinstr. 19
37213 Witzenhausen

Personen

Prof. Dr. habil. Ulrich Hamm

Ehem. Personen

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Projekte

12/2008 - 03/2011	Alternativen zur betäubungslosen Ferkelkastration im ökologischen Landbau - Analyse der Auswirkungen alternativer Verfahren auf die Akzeptanz bei Verbrauchern und Produzenten
12/2008 - 04/2011	Alternativen zur betäubungslosen Ferkelkastration im ökologischen Landbau - Analyse der Auswirkungen anderer Kastrationsverfahren auf die Akzeptanz bei Verbrauchern, Produzenten und Tierschutzverbänden
04/2002 - 05/2003	Situation und Perspektiven der Direktvermarktung in der Bundesrepublik Deutschland - eine Analyse der Angebots- und Nachfrageseite.
10/2000 - 03/2001	Die Akzeptanz des Öko-Prüfzeichens aus Sicht der Nutzer und ausgewählter Nicht-Nutzer

Publikationen

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2009	Aschemann-Witzel, J., Maroscheck, N., Hamm, U., 2009. Einflussfaktoren auf den Kauf von Öko-Produkten mit nährwert- und gesundheitsbezogenen Angaben: Ergebnisse einer Kaufsimulation, in: Mayer, J., Alföldi, T., Leiber, F., Dubois, D., Fried, P., Heckendorn, F., Hillmann, E., Klocke, P., Lüscher, A., Riedel, S., Stolze, M., Strasser, F., van der Heijden, M., Willer, H. (Hrsg.), Werte - Wege - Wirkungen: Biolandbau im Spannungsfeld zwischen Ernährungssicherung, Markt und Klimawandel. Köster, Berlin, S. 312–315.
2009	Zander, K., Hamm, U., 2009. Farmer Consumer Partnerships: Information search and decision making - the case of ethical values of organic production.
2009	Gilles, U., Riefer, A., Hamm, U., 2009. „Hauptsache, es schmeckt“ – der Einfluss von Jugendlichen auf den Öko-Lebensmittelkonsum in Familien, in: Mayer, J., Alföldi, T., Leiber, F., Dubois, D., Fried, P., Heckendorn, F., Hillmann, E., Klocke, P., Lüscher, A., Riedel, S., Stolze, M., Strasser, F., van der Heijden, M., Willer, H. (Hrsg.), Werte - Wege - Wirkungen: Biolandbau im Spannungsfeld zwischen Ernährungssicherung, Markt und Klimawandel. Köster, Berlin, S. 320–323.
2009	Zander, K., Zander, K., Zander, K., Hamm, U., 2009. Informationsverhalten und ethische Werte ökologischer Lebensmittel, in: Mayer, J. (Hrsg.), Werte - Wege - Wirkungen: Biolandbau im Spannungsfeld zwischen Ernährungssicherung, Markt und Klimawandel. Beiträge zur 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau. S. 340–341.
2009	Plassmann, S., Hamm, U., 2009. Kaufbarriere Preis? Analyse von Zahlungsbereitschaft und Kaufverhalten bei Öko-Lebensmitteln: Abschlussbericht zum gleichnamigen Forschungsprojekt im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau.
2009	Stolz, H., Bodini, A., Stolze, M., Hamm, U., Richter, T., 2009. Lebensmittelqualität aus der Verbraucherperspektive – eine Synthese qualitativer Studien zur Wahrnehmung und Beurteilung verschiedener Qualitätskriterien bei Öko-Produkten. Berichte über Landwirtschaft 153–182.
2009	Zenke, S., Rahmann, G., Hamm, U., Euen, S., 2009. Ökologische Ziegenfleischproduktion – Möglichkeiten und Grenzen, in: Mayer, J., Alföldi, T., Leiber, F., Dubois, D., Fried, P., Heckendorn, F., Hillmann, E., Klocke, P., Lüscher, A., Riedel, S., Stolze, M., Strasser, F., van der Heijden, M., Willer, H. (Hrsg.), Werte - Wege - Wirkungen: Biolandbau im Spannungsfeld zwischen Ernährungssicherung, Markt und Klimawandel. Köster, Berlin, S. 384–387.
2009	Hamm, U., 2009. Öko-Markt: Die Chancen sind noch nicht ausgereizt. Top Agrar 32–36.
2009	Oberle, M., Aas, M., Hamm, U., Lasner, T., 2009. Ökonomische Auswirkungen der Umstellung auf ökologische Erzeugung in der Karpfenteichwirtschaft. Schriftenreihe der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft 2009, 51–53.
2009	Leitzmann, C., Beck, A., Hamm, U., Hermanowski, R. (Hrsg.), 2009. Praxishandbuch Bio-Lebensmittel, 2009. Aufl. Behr, Hamburg.

Weitere Forschungsaktivitäten

2018	Mutter- und ammengebundene Kälberaufzucht im süddeutschen Raum - Praktische Umsetzung und Erfahrungen ausgewählter Milchviehbetriebe Betreuungstätigkeit
2018	Ziele und Öffentlichkeitsarbeit von Lebenshöfen Betreuungstätigkeit
SS 2017	Kritischer Vergleich verschiedener Richtlinien und Programme in Bezug auf verschiedene Milchprodukte unter Berücksichtigung des Aspekts „Tierwohl“. Betreuungstätigkeit
SS 2017	Qualitative Inhaltsanalyse von Experteninterviews über die Methodik und Methodologie der Erforschung des Wohlbefindens Betreuungstätigkeit
WS 2016/2017	Der Wolf in der Landwirtschaft. Einstellungen und Erfahrungen von Schäfern zu einem zukünftigen Miteinander Betreuungstätigkeit
SS 2016	Sind Großverbraucher potentielle Abnehmer für das Fleisch von Zweinutzungshähnen? Eine Befragung von Kantinen und Restaurants Betreuungstätigkeit
WS 2016/2017	Vermarktung von Biokalbfleisch aus Milchviehbetrieben Betreuungstätigkeit
SS 2015	Einschätzung von Rinderhalterinnen & Rinderhaltern über mögliche Zusammenhänge von Behornung mit Tierzustand und Tierverhalten Betreuungstätigkeit
SS 2013	Auswertung eines Beobachterabgleiches im Rahmen des Labels "Für mehr Tierschutz" Betreuungstätigkeit
SS 2013	Verfügbarkeit gentechnikfreier Eiweißfuttermittel in Deutschland Betreuungstätigkeit