Aufsatz in einer Fachzeitschrift

Pectic polysaccharides modulate colloidal stability and astringency perception of bottle aged Cabernet Sauvignon wines



Details zur Publikation
Autor(inn)en:
Weilack, I.; Mehren, L.; Weber, F.

Publikationsjahr:
2024
Zeitschrift:
Food Hydrocolloids
Seitenbereich:
110402
Jahrgang/Band :
157
ISSN:
0268-005X
eISSN:
1873-7137
DOI-Link der Erstveröffentlichung:



Zuletzt aktualisiert 2025-28-01 um 08:50